خط كبكبة وإنتاج الكبة المشوية والمقلية، الكبة الحميص، البرك بأنواعها، المعمول، التويتات، العجوة

من المشاريع الصناعية الناجحة خاصة بكندا ، أمريكا و أوروبا
خط إنتاج متعدد المهام ينتج:
الكبة المشوية، الكبة المقلية، الكبة الحميص، البرك بأنواعها "لحمة، جبنة، سبانخ، معمول بعجوة، معمول بجوز "تويتات"، معمول بفستق , الغرَيّبة بقشطة.

مخرجات المشروع:
-    إنتاج كبة مجمدة ومفرزة بحيث يمكن طهيها لاحقاً:
-    إنتاج كبة نصف مطهية ومفرزة بحيث يمكن إتمام طهوها بالمنزل.
-    إنتاج كبة كاملة الطهي.
-    إنتاج البرك بأنواعها: برك بجبنة، برك بلحمة، برك سبانخ.
-    إنتاج بعض الحلويات السورية: (معمول بعجوة، معمول بجوز "تويتات"، معمول بفستق).

الزبائن المحتملة:

(المطاعم العربية والتركية، العرب والأتراك وذوي الأصول العربية أو التركية، بعض الأجانب ممن تستهويهم هذه النكهات).

ميزات المشروع:
سهولة التنفيذ: رأسمال بسيط ، ومكان صغير.
عدد العمال القليل: يمكن تنفيذ المشروع بأقل من ثلاثة عمال.
سهولة إيقاف المشروع وتحويله وإعادة إقلاعه في حال التعرض لأزمات.

مكونات المشروع:
*ألة فرامة بمرحلتين:
ألة فرامة خشنة "فرم مزدوج متداخل" + فرامة بسعة 200كغ لحمة قادرة على فرم 300كغ بالساعة، استطاعة 2200واط.
*ألة عجن:
ساعد مزدوج بسعة 50كغ استطاعة 1500واط.
*ألة التشكيل الأولي:
المواد الأولية: عجينة الكبة الجاهزة + الحشوة.
الطاقة: الكهرباء 2900واط .
عدد العمال اللازم لتشغيل الألة: عامل واحد والأفضل عاملان "لتجهيز المواد ولالتقاط الأقراص و صفها على الصينية" والاشراف على عمل الألة.
الطاقة الانتاجية: 2400-3600 قرص بالساعة "حسب الشكل والحجم وكمية الحشوة".
عدد القوالب المجانية: قالبين "يمكن طلب قوالب اضافية مثل البرك وغير ذلك".
فترة الضمان: سنة
تكلفة ارسال مهندسين في حال الحاجة لذلك: لا حاجة فالألة يمكن تجهيزها بحيث يمكن تشغيلها بسهولة ولا تتطلب خبراء.
أشكال المنتجات: يمكن انتاج عدة اشكال اعتماداً على قالب التشكيل المستخدم و مرحلة إعادة التشكيل (كبة مقلية، حميص، مشوية، معمول، تويتات، عجوة، برك بانواعها).
سيناريو العمل:
يتم إدخال عجينة الكبة والحشوة للألة ويتم تركيب القالب المطلوب وبرمجة معطيات القرص فتقوم الألة بتشكيل القرص وحشوته وقطعه و وضعه على السير الناقل ولا تتطلب أي تدخل بشري.
يمكن للألة تشكيل القرص إذا كان من البرغل.
تحوي الالة مرحلة تجفيف كي يتماسك القرص بعد خروجه من الرأس بحيث لا ينفرط أثناء صفه على الصينية.
يمكن للألة أن تنتج البرك بأنواعها "جبنة، لحمة، سبانخ...إلخ" من خلال اضافة قالب خاص.
إنتاج قرص الكبة المشوية
المواد الأولية: قرص كبة مقلية "مع تعديل الحشوة حسب الرغبة".
الطاقة: الكهرباء تغذية ثلاثية باستطاعة 300واط .
عدد العمال اللازم لتشغيل الألة: لا تحتاج.
الطاقة الانتاجية: 1-10000قرص بالساعة.
عدد القوالب المجانية: قالب واحد.
مرحلة تعديل شكل القرص:
بعد خروج القرص من الالة يتم إعادة تشكيله بقالب جديد.
*يمكن باستخدام الألتين السابقتين وإجراء بعض التعديلات على الاكسترودر وعمل تعديلات على القوالب إنتاج: عجوة، معمول، تويتات.
*ألة التشكيل النهائي:
المواد الأولية: قرص كبة مقلية، معمول، عجوة، تويتات "تعدل الحشوة حسب الرغبة".
الطاقة: الكهرباء تغذية ثلاثية باستطاعة 300واط .
عدد العمال اللازم لتشغيل الألة: لا تحتاج.
الطاقة الانتاجية: 1-10000قرص بالساعة.
عدد القوالب المجانية: قالب واحد.
مرحلة تعديل شكل القرص:
بعد خروج القرص من الالة يتم إعادة تشكيله بقالب جديد.
*يمكن باستخدام الألتين السابقتين وإجراء بعض التعديلات على الاكسترودر وعمل تعديلات على القوالب إنتاج: عجوة، معمول، تويتات.
*ألة صف الأقراص:
وهي عبارة عن منصة لها خط سير يتصل بنهاية خط سير الة تشكيل الأقراص حيث تقوم بصف الأقراص الجاهزة و يتم ضبط حركتها بحيث يتم رصف الأقراص الجاهزة بشكل منتظم ودون أن تتراكم الأقراص أو تتداخل.
عندما تمتلئ الصينية يقوم العامل بسحب الصينية و وضع صينية فارغة مكانها.
*منصة الصواني:
منصة لوضع الصواني عليها للانتظار سواء بغرض تجفيفها او تخفيف حرارتها تتسع ل 15صينية وتتحرك على دواليب.
*فرن الشوي:
يحوي ثلاث طبقات معزولة كل طبقة تستوعب صينيتين أبعاد كل صينية 60*40 "يمكن ترك طبقة خاصة للحلويات".
التحكم بالحرارة رقمي مع مؤقت زمني ولكل طبقة على حدة.
الصينية مصنعة بطريقة تؤمن تصريف الدهون من الأقراص وعدم تأثيرها عليها "ما بتلبظن".
*ألة تفريز بالصعق: بحيث يمكن تجميع المنتجات بها والاحتفاظ بها مجمدة دون أن تفقد خواصها لفترات طويلة.