أولاً: معالجة البذور
بعد الحصاد، تمر البذور بمجموعة من الخطوات لاستخراج الزيت:
• تنظيف البذور لإزالة الشوائب كالتراب والحصى.
• تجفيف البذور لتقليل الرطوبة وتسهيل عملية الكسر.
• تكسير القشرة الخارجية لفصل اللب الداخلي الذي يحتوي على الزيت.
• تسخين اللب لتسهيل عملية العصر.
ثانياً: عصر البذور:
-
في المصانع الصغيرة والمتوسطة: باستخدام مكبس حلزوني.
-
في المصانع الكبرى: بالإضافة إلى العصر، يُستخدم مذيب مثل "الهكسان" لاستخراج باقي الزيت.
ثالثاً: تنقية الزيت من الشوائب عبر مجموعة من العمليات:
أ- الفلترة والتبييض.
ب- إزالة الروائح والشمع.
ت- التعقيم لزيادة العمر الافتراضي.
ث- تعبئة الزيت في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ليكون جاهزاً للتسويق.
ماهي مخرجات الانتاج؟
لكل جزء من النبات استخدام:
• أوراق زهرة عباد الشمس: تستخدم علف للحيوانات أو كسماد للتربة.
• القشرة: تُستخدم كوقود بيولوجي أو في تصنيع الألواح الخشبية.
• الكسبة (البقايا بعد العصر): تُستخدم كعلف غني بالبروتين للماشية.
• الزيت الناتج: يستخدم في الطهي، الصناعات الغذائية، مستحضرات التجميل، وحتى الوقود الحيوي.
ماهي كمية الزيت التي يمكن الحصول عليها؟
الكمية المستخرجة تعتمد على نوع البذور وطريقة الاستخراج:
أ- باستخدام العصر الميكانيكي فقط ، يمكنك الحصول على 25 إلى 30% من وزن البذور.
ب- بإضافة الاستخلاص بالمذيبات، ترتفع النسبة إلى 40 إلى 45% .
مثلاً، من كل 100 كجم من البذور، يمكن الحصول على ما بين 25 إلى 45 لتر زيت، حسب طريقة المعالجة وجودة البذور.
الفرق بين أنواع عباد الشمس
هناك نوعان رئيسيان من عباد الشمس:
أ- عباد الشمس الدهني (High Oleic) : يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، ويتميز بزيت صحي وعمر تخزين طويل وهو الأفضل للاستخدام الغذائي الحديث.
ب- عباد الشمس غير الدهني (Linoleic) : يحتوي على دهون متعددة غير مشبعة، لكنه أقل استقراراً وأقل عمراً تخزينياً.
كيف تؤثر الظروف الزراعية على إنتاج الزيت؟
المحصول يتأثر كثيراً بالعوامل البيئية:
• التربة : التربة الطينية الرملية هي الأفضل.
• درجة الحرارة : يفضل المناخ المعتدل إلى حار.
• الري : يتأثر المحصول بنقص المياه، خاصة في مراحل النمو الحيوية.
• التسميد : يزيد من وزن البذور ونسبة الزيت.
• توقيت الحصاد : يجب أن يكون عندما تكون البذور ناضجة تماماً.
دراسة لإنشاء مصنع لاستخراج الزيت:
بناء مصنع لاستخراج زيت عباد الشمس يتطلب دراسة دقيقة، حيث تختلف المساحة حسب السعة الإنتاجية، فمثلاً:
• مصنع صغير يمكن أن يعمل على 5 إلى 10 طن يومياً.
• مصنع متوسط يمكن أن يصل إلى 50 طن يومياً.
• مصنع كبير قد يتعامل مع مئات الأطنان يومياً.
يحتوي المصنع على عدة وحدات رئيسية:
• وحدة الاستقبال والتخزين.
• وحدة التنظيف.
• وحدة الكسر.
• وحدة العصر.
• وحدة التكرير (اختياري).
• وحدة التعبئة.
• مستودع المنتج النهائي.
• وحدات خدماتية وإدارية.
نصائح لتقليل التكلفة وتحقيق النجاح:
• البدء بدون وحدة استخلاص بالمذيبات، ثم إضافتها لاحقاً.
• استخدم عمالة محلية مدربة لتقليل التكاليف.
• زراعة بذور عباد الشمس لتقليل تكلفة المواد الخام.
• اختيار موقع المصنع قريباً من مناطق الزراعة لتقليل تكاليف النقل.
